摘 要：紫外分光光度法的实际应用原理为依照于不同物质对于紫外线的吸收程度不同而对物质进行判断。因紫外线具有此种特性，可以将其应用于对物质的判断。而食物是人们赖以生活的基础，对于所生产食物的成分检测以及安全性分析在食物的检查过程中具有重要作用，对于维护食品安全具有重要意义。因紫外分光光度法在实际的应用过程中具有操作简单、灵敏度高等特点，食品安全检查部门将其广泛应用于食品检测与安全分析中。基于此，本文将自立于紫外分光光度法在食品检测以及食品安全分析中的应用，探讨如今的应用范围与实际成果，并立足于实际，结合如今时代发展的趋势，对其未来的发展空间进行展望。
关键词：紫外分光光度法；食品检测；食品安全分析；展望
Application of Ultraviolet Spectrophotometry in Food Detection and Food Safety Analysis
FAN Yudan
(Henan Sanfang Yuantai Testing Technology Co., Ltd., Zhengzhou 450000, China)
Abstract: the practical application principle of ultraviolet spectrophotometry is to judge substances according to the different absorption degree of ultraviolet rays by different substances. Because ultraviolet light has this characteristic, it can be applied to the judgment of substances. Food is the basis of people's life. For the composition detection and safety analysis of the produced food, it plays an important role in the process of food inspection and is of great significance to maintain food safety. Because UV spectrophotometry has the characteristics of simple operation and high sensitivity in practical application, it is widely used in food detection and safety analysis by food safety inspection departments. Based on this, this paper will stand on the application of UV Spectrophotometry in food detection and food safety analysis, explore the scope of application and practical results, and look forward to its future development space based on reality and combined with the development trend of the times.
Keywords: UV spectrophotometry; food testing; food safety analysis; expectation
紫外分光光度法操作简单、应用范围较为广泛，是目前用于检测成分的常用方法之一。它广泛应用于各个领域，可以用于成分的定性、定量分析，尤其为成分定性中的检测与分析。随着时代的发展，经济力量的提升，人们越来越注重在于食品安全问题。因此，加强食品安全管理是保证时代向前发展的必要趋势，因为食品安全问题一直是民生重要保障。对此，相关部门应该加强对于食品安全的管理工作，保证食品健康安全。随着一些食品安全问题的陆续曝光，食品安全问题受到社会各界的广泛关注。我国目前主要存在的食品安全问题为一些非法添加剂的使用以及有害物质超标等问题。因此，下文将对紫外分光在食品检测以及食品安全分析中的应用展开具体分析。
1 对紫外分光光广度法的基本介绍
紫外分光光广度法在食品营养检测以及食品安全的分析中的工作原理便是利用了不同事物在紫外可见光的分光光谱中的显色度不同，利用此种特性进行不同事物间的分辨。紫外分光光广度法可以对不同物质的定性与定量的分析，以及分析食品组成的结构，借助显色剂等鉴别物质，对不同的物质在特定化的检测